調味料ラボで、ご年配のお客様からよく聞くのが、 「塩分を控えたいけれど、薄味だとちょっと物足りなくて」というお話。 そんなとき、塩味を足すだけではなく、香りや辛みの力を借りるのもひとつの方法です。 今回選んだのは、和食に使いやすい「唯七味」と「ドライ柚子胡椒」の2本。 【香りを楽しむ、唯七味】 唐辛子・柚子の皮・あおさ・山椒・白胡麻・黒胡麻・生姜。 7種類すべて国産素材だけで作られた七味です。 おそばやうどん、お味噌汁、豚汁、煮物などにほんのひと振り。 柚子や山椒の香りがふわっと広がって、いつもの和食の印象をぐっと変えてくれます。 主役の唐辛子は、佐賀県唐津で100年以上種をつないできたもの。 農薬・化学肥料を使わず育てられています。 【パラッとかける、ドライ柚子胡椒】 こちらはちょっと珍しい、粉末タイプの柚子胡椒。 自然海塩・柚子の皮・青唐辛子・赤唐辛子だけで作られていて、一般的な練りタイプのようにたっぷりのせなくても、ほんの少しで柚子の香りとピリッとした辛みを楽しめます。 焼き魚や冷奴、豚汁、湯豆腐、焼いたお肉にも。 「ついついお醤油をたくさんかけてしまう」という方にも、まずはこの香りをプラスしてみてほしいです。 粉末なので必要な分だけパラッと使えて、常温で扱いやすいのも贈りものにうれしいところ。 どちらもしっかり香りと辛みがあるスパイスなので、最初は“ほんのひと振り”から。 少量でも存在感があるからこそ、一瓶をゆっくり楽しんでいただけます。 【こんな使い方に】 ・おそば、うどんに ・お味噌汁、豚汁に ・焼き魚、湯豆腐に ・焼いたお肉や鶏料理に ・いつもの煮物や鍋料理の仕上げに 敬老の日に「元気でいてね」の気持ちと一緒に。 塩味だけに頼らず、香りを楽しむ食卓を贈る、ちょっと気の利いた無添加ギフトです。 家族でおいしく続けやすい食選びを、がんばらない無添加ごはんを応援する調味料ラボからお届けします。 【セット内容】 ・唯七味　11g ×1 ・ドライ柚子胡椒　15g ×1 ・ギフトバッグ ×1 【原材料】 唯七味：唐辛子、柚子の皮、あおさ、山椒、白胡麻、黒胡麻、生姜（すべて国産） ドライ柚子胡椒：自然海塩、柚子の皮、青唐辛子、赤唐辛子 ※唯七味にはごまを含みます。 【調味料ラボの商品選定基準】 ✔︎添加物不使用 ✔︎エキス不使用 ✔︎台所にないもの不使用（ブドウ糖果糖液糖、たんぱく加水分解物など） ✔︎作り手さんのまごころがこもったもの

「「お塩を減らしても、おいしく食べたい。」 そんな方に贈りたいセットです。 調味料ラボで、ご年配のお客様からよく聞かれるのが、 「塩分を控えたいんだけど、何かいい調味料ある？」というご相談。 そんなときにおすすめしているのが、戸塚醸造店さんの「ゆず香」です。 原材料は、心の酢と国産ゆず果汁だけ。 食塩を使っていないので、塩味を足すのではなく、ゆずの香りとお酢の酸味で料理の満足感をぐっと上げてくれます。 お味噌汁にほんの少し。 お豆腐や焼き魚にひとかけ。 薄味でも、香りが加わるだけでぐっと豊かな味わいに。 一緒に選んだのは、京都・美山で作られる「われゆば」。 京都府産大豆100％、消泡剤を使わずに作られた乾燥ゆばです。 お味噌汁にポンと入れたり、きゅうりと一緒に甘酢和えにしたり。 そこにゆず香を少しかけると、さっぱり上品な一皿になります。 【おすすめの使い方】 ・われゆば入りのお味噌汁＋ゆず香 ・きゅうりとわれゆばの甘酢和え ・湯豆腐や冷奴に ・焼き魚や蒸し野菜に ・酢の物や和え物の香りづけに 【こんな方におすすめ】 ・塩分を控えながら、おいしく食べたい方 ・和食や素材を生かした料理がお好きな方 ・ご両親やおじいちゃん、おばあちゃんへの贈りものを探している方 「ただ薄味にする」のではなく、香りの力でもっとおいしく。 ゆずの爽やかな香りと、京都のゆばを組み合わせた、食にこだわる方にも贈りやすい上品なセットです。 「元気でいてね」の気持ちを、毎日の食卓で使えるものに。 敬老の日やご両親へのギフトにもおすすめです。 【セット内容】 ・戸塚醸造店 ゆず香 300ml 原材料：醸造酢（国内製造）、ゆず果汁（国産） ・京・美山ゆば ゆう豆 われゆば 50g 原材料：大豆（京都府産） ・ギフトバッグ 手土産や敬老の日のギフトにも。家族でおいしく続けやすい食選びを、がんばらない無添加ごはんを応援する調味料ラボからお届けします。 【調味料ラボの商品選定基準】 ✔︎添加物不使用 ✔︎エキス不使用 ✔︎台所にないもの不使用（ブドウ糖果糖液糖、たんぱく加水分解物など） ✔︎作り手さんのまごころがこもったもの

「元気でいてね」を、毎日のごはんに。 調味料ラボでは、ご年配のお客様から「黒酢ある？」と聞かれることがとっても多いです。 今のシニア世代って、ほんとうにアクティブ。 お仕事をされていたり、お出かけが多かったり。 黒酢は取り入れたいけれど、毎日じっくり料理するのはなかなか大変…という方も少なくありません。 そんな方に贈りたいのが、 **“本格黒酢”と、その黒酢をもっと手軽に楽しめる“食べる黒酢”のセット**です。 【まずは、3年熟成の本格黒酢】 鹿児島県霧島市福山町で壷仕込みされ、3年以上じっくり熟成された「桷志田 有機 三年熟成」。 国産有機玄米と国産米麹を使った、有機JASの黒酢です。 ツンとした酸味がやわらかく、まろやかでコクのある味わい。 酢豚や鶏の黒酢煮、炒め物、冷やし中華など、いつもの料理にも使えます。 150mlの小さめサイズなので、 「黒酢は気になるけれど、大きな瓶は使い切れるか心配」 という方にも試していただきやすい一本です。 【黒酢を、もっと手軽に。食べる黒酢】 セットのもう1つは、この3年以上熟成した有機黒酢をベースにつくられた「食べる黒酢 ちょい辛」。 玉ねぎ・米麹・豆鼓・生姜・にんにく・唐辛子などを合わせた万能調味料です。 納豆や豆腐、ごはんにちょい足ししたり、肉野菜炒めの仕上げに加えたり。 難しいことをしなくても、コクとうまみはしっかり、後味はさっぱり。 「黒酢を取り入れたいけれど、料理は毎日頑張れない」 そんな方にも、かけるだけ・混ぜるだけで使いやすい一本です。 【こんな方への贈り物に】 ・健康を気づかうお父さん、お母さんへ ・忙しくても食事を楽しんでいるおじいちゃん、おばあちゃんへ ・黒酢を気軽に取り入れてほしい方へ 本格黒酢は、料理や飲用に。 食べる黒酢は、いつものごはんにちょい足し。 敬老の日や、年配の方へのちょっとした贈り物におすすめです。 【セット内容】 ・桷志田 有機 三年熟成 150ml ×1 ・福山黒酢 桷志田 食べる黒酢 ちょい辛 180g ×1 ・ギフトバッグ ×1 家族でおいしく続けやすい食選びを、調味料ラボからお届けします。 【調味料ラボの商品選定基準】 ✔︎添加物不使用 ✔︎エキス不使用 ✔︎台所にないもの不使用（ブドウ糖果糖液糖、たんぱく加水分解物など） ✔︎作り手さんのまごころがこもったもの